黄鹤楼宾馆的更多信息
- 所在城市:沧州 新华区
- 详细地址:河北省沧州市新华区交通大街
- 所属分类:
- 简 介:黄鹤楼酒店:以经营湖北风味菜肴为主,特色菜式有红烧武昌鱼、珍珠元子、热干面、豆皮、莲藕排骨汤等。 传统的湖北菜是以“水产为本,鱼菜为主“,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。 荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口;襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香;鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚;汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称,善于调制禽畜海鲜。 湖北的厨师最敢于打破师傅留下的东西,做菜没有条条框框,烹饪手法大胆。这也许就是如今的湖北菜丰富好吃的原因,顾客总能在那里吃到别的菜系不错的菜肴,而且味道也许改良得更别具一格。但是,无论是传统的还是新派的,湖北菜无处不体观出精、奇、细、巧等南派特征。
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